酒曲中含有的大量的微生物成分可以帮助谷物中的淀粉含量糖化、发酵,对酒的浓度和醇香起着决定性的作用,所以自古就有曲是“酒之骨”的说法。
温度是影响微生物生长和存活的主要环境因素之一,对发酵的影响很大。酒曲中的酿酒微生物需要在最适合的温度下,才能发挥最大的作用:温度过低,则会使微生物活力变低,若温度过高,则会造成大量微生物会死亡,影响酒的口味、品质和出酒率。因此,酒厂在酒曲发酵过程中会进行严格的温度控制。
济南祥控自动化研制的XKCON祥控测温探杆,采用探杆直接插入式测温方式和LORA无线通讯方式,又被称为LORA型插入式测温仪,适合在酒厂酒曲发酵池中进行多点位、不同深度的酒曲温度采集和长期监测。
LORA型插入式测温仪XKCON祥控LORA型插入式测温仪为什么适合在酒厂窖池进行酒曲温度监测,主要有以下几点优势:
LORA型插入式测温仪是可移动的便携式测温设备,在酒曲发酵期间将其测温探杆插入酒曲内的酒曲中就能实现多点、多层的连续性温度监测,使酒曲温度监测更科学、更实用、更可靠,从而为窖池酒曲发酵提供精准的温度信息数据支持。
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