物联网正改变厨房，让烹饪更简单

近来在料理业界正吹起一阵新兴的矽谷风。无疑地，它将会拥有一个融合科技感的文艺造型，而且还结合了感测器、微控制器、无线网路与行动应用程式(App)。

几家新创公司开始重新定义传统的连网冰箱原型。过去，连接至网际网路的连网冰箱会在冰箱中的牛奶喝完后，自动传送文字简讯提醒你要记得购买。如今，新创公司的目标则是使连网冰箱的功能更丰富多元、更实用也更美味。

“我压倦了以连网冰箱为主的话题，”一家美国旧金山的新创公司Palate Home技术长Jim Reich表示，“厨房中的装置应该展现更高的价值，因为这是一个能够让你彻底改变生活的重要场所。”

Palate Home即将出货其Palate Smart Grill智慧烤炉，这款装置的目标在于为用户带来顶级餐厅才有的‘真空低温慢煮’(sous vide)烹调体验。sous vide烹调装置利用可程式控制定时与低温加热真空食材，并透过精密的控温晶片侦测水温以及调整加热功率。

根据Palate Home指出，“知名的主厨都有专用工具来实现精确烹饪(precision cooking)，例如一台造价几万美元且需要专用水路的Combi蒸烤箱。但Palate Home的智慧烤炉则为家中厨师带来最佳化的精确烹饪技术，只需要1分钟安装设定，1分钟烹调后就可以准备大快朵颐了。强大的软体以及先进的感测器可自动调整食谱，为你所想要的食物口感带来最佳化的结果。”

图1：sous vide智慧烤炉带来顶级餐厅才有的真空低温慢煮烹调体验。

瞄准这一类以厨房为主的家电与物联网(IoT)装置应用，包括博通(Broadcom)与高通(Qualcomm)等晶片商则提供了更符合应用需求的单串流2.4GHz 802.11n WLAN晶片。市场上已有多家公司推出连网的sous vide烹调装置，例如Sansaire的炖锅、Nomiku首款利用Wi-Fi的真空浸渍循环器，以及Anova Culinary支援蓝牙的智慧烹饪装置等。

Pantelligent的智慧炒锅就更简单了，它利用温度感测器、iPhone以及预载各种食谱选择的App，即可监控从早餐的培根到晚餐的甘贝等所有的食材调理。

图2：内建感测器的智慧炒锅透过智慧型手机APP控制