请问DB9串口线和max232有什么作用？

串口线里面的那个芯片应该是把USB信号转换为串口信号+/-12V那种，至于是什么，我看了下，芯片被牛屎封了

你的意思是：max232芯片把单片机TTL电平转到RS-232电平，然后串口里面的芯片把RS-232电平信号转换成USB信号
          USB信号经过串口线里面的芯片转换成RS-232电平信号，然后经过max232芯片把RS-232电平信号转换成TTL电平信号
是不是这个样子。
如果真是这个样子，CH340T这个芯片应该是直接把   TTL电平信号转换成USB信号，或者是USB信号转换成TTL电平信号。实现USB和TTL互转。
USB信号和TTL电平信号又有什么不同呢？

你看下pl2303的数据手册吧

USB是负逻辑吧
TTL是正逻辑