I2C总线中是如何实现读一个字节的？

I2C总线中是如何实现读一个字节的？
例如mcu要从某器件中读一个字节 有如下一段程序
uchar readbyte()
{
    uchar i,k;
    scl=0;
    delay();
    sda=1;
    for(i=0;i<8;i++)
{   
    scl=1;
    delay();
    k=(k<<1)|sda;
    scl=0;
    delay();
  }
   delay();
   return k;
}
}
}