求助，单片机能不能保存某些数据断电不消失？

是可以的，如果你的51单片机是支持片上Flash的操作的，是可以写入到片上的Flsh的
要是不支持，要通过外接非易失性存储器，可以是EEPROM，也可以是Flash的

可以的，把需要保存的数据，存到 flash 上或者 eeprom 上，断电不丢失
不保存的数据，断电会丢失