请问怎么用单片机串口发送汉字给串口助手？

这个主要是因为发送的汉字编码格式和串口助手所用的编码格式不一致造成的，可以把串口助手接收到的内容复制到Notepad++之类的文本编辑器中，尝试更改文字编码，直到显示正确的文字，就知道发送端是用的什么编码格式了。修改发送端和接收端的编码格式一致，就可以显示正确的汉字了。   

显示乱码不代表发送的数据不对，你需要先确定串口程序能否发送正确的数据，然后才考虑能发送汉字