媒体专访 - 探寻九三食品的数字化转型破局之路

 

以下文章来源于《物流技术与装备》电子期刊，作者新创融媒记者 张心雨

普罗格作为数字化领域高新技术企业，在食品行业的WMS、WCS场景挖掘和落地应用上拥有先进经验。本文采访到普罗格供应链专家王磊，结合UPCloud Solution一体化解决方案在食品行业中的应用，探讨食品企业数字化转型中面临的问题与解决方向。随着自动化和数字技术在食品和饮料行业的深度应用， 越来越多的食品企业向智能化方向转型，数字技术被融入到生产、分销和消费等各个环节。普罗格作为数字化领域高新技术企业，在食品行业的WMS、WCS场景挖掘和落地应用上拥有先进经验。

在与周黑鸭、吉祥馄饨、沪上阿姨、甘源食品等知名食品企业的合作中，通过高效的智能化系统与解决方案助力企业数字化转型，落地关键业务场景。

本期新创融媒记者邀请到普罗格供应链专家王磊，结合UPCloud Solution一体化解决方案在食品行业中的应用，深入探讨食品企业数字化转型中面临的问题与解决方向。

新创融媒：

普罗格作为数字化领域高新技术企业，在食品行业积累了丰富的案例经验，助力企业数字化转型。目前食品企业在仓储面存在哪些痛点，是如何解决的呢？

王 磊：对于食品企业来说，基于产品的特殊性，在仓储过程中对质量与安全的把控格外重要，这对仓储环境提出了很高的要求，从智能仓储的角度我们总结了以下几个方面：

随着人力成本不断上涨，食品企业需要加强物流成本控制食品仓储涉及大量的搬运、装卸工作，人工成本较高。通过自动化和智能化设备，如智能货架、机器人等，减少手工操作，提高作业效率。通过自动化设备和系统减少对专业人员的依赖，降低培训成本和员工流动性带来的影响。深度融合自动化物流设备、信息系统、管理理念，实现“人-机-物”的高效协同作业，是物流企业降本增效的必然趋势。

国家和市场监督需要，需要加强对食品安全和质量控制，食品容易受到细菌、霉菌等微生物的侵害，对仓储环境要求高，存储需要严格的温湿度控制。对食品的新鲜度和保质期有严格要求，管理不当易导致损耗。需要不同温区的仓库来分别储存冷冻、冷藏和常温食品。仓库内部需要符合食品安全的相关法规和标准。通过仓储管理系统集成温湿度控制系统自动调节仓库内的温湿度，系统能够实时监控和记录食品的存储条件、温湿度等关键参数，确保食品安全。

食品种类繁多，每种食品的存储条件和管理方法可能不同，食品库存管理复杂，需要提升整体信息化管控水平。

针对这些痛点，我们也提出了对应的解决方案：

精细化管理：普罗格从生产原料的入库、领料、成品入库、拣货、分拨、发运、确认收货等环节进行线上系统操作，并获取各节点操作的人员和作业效率，形成对应的数据记录，使整体仓储作业对数量管理、批次管理有据可依。

严格效期管理：普罗格WMS严格遵循食品效期管理法律法规要求，先进先出(FIFO)、近效期优先的管理原则以减少食品过期，实现对食品库存状态的实时监控和预警。

数据可视化：普罗格通过对食品进行溯源跟踪、形成数据可视化，实现对食品的实时管理和精细化控制，对供应链的全面管理和优化，提高供应链的可控性效率，有效减少发货错误率。

提高配送实效：应用WMS系统后，通过内置算法对不同渠道的配送时效要求进行汇总分析并做出最优批次分配，仓库依此进行备货、生产、发货、满足客户的日常订单要求。

多维度预警：针对在库食品生产/入库天数、有效期剩余天数、未动销天数预警、商品属性的存储周期,多维度进行预警，及时处理库存。

多系统融合：使用WMS系统与多系统实时打通，发货完成后单据自动回传上位系统，三方、库存、实物的数据及时保持一致，单据录入的时效从次日或者多日后完成提高到及时录入。

新创融媒：

在贵司与九三食品的合作中，具体是如何实现该企业在仓储场景的数字化管理的？

王 磊：九三食品作为国家级农业产业化重点龙头企业，为了更好地应对激烈的外部竞争，打造数字化工厂，追求仓储物流精细化运营，提升产品品质，致力于为社会提供健康的食品，以稳健支撑其未来业务的发展。

此次九三食品与普罗格合作，在数字化仓储环节进行了多系统互通，实现多仓多区域管理。普罗格将对九三食品原使用的WMS系统进行彻底更换及原有的WCS程序的改造，打通九三食品现有各系统间数据交互，实现多区域、多仓的库存管理，提升仓库的作业效率、准确率，满足客户对采购、领料、生产、销售、调拨等多种场景业务需求，帮助客户建立了智能、高效、协同的智能管理平台，完善一体化供应链协同高效运作体系，建成现代化的“数字化工厂”。

新创融媒：

贵司的产品与解决方案在食品行业有怎样的优势？

王 磊：普罗格的UPCloud Solution一体化解决方案，能够支持集团企业与物流平台多层级、多区域、多仓库、多货主的需求，集成了WMS、TMS、OMS系统，一套平台满足企业的各种仓储软件需求，无缝切换。同时可对第三方系统进行授权，集成运维管理平台与服务监控平台，实现全程可视化管控。面对复杂的需求变化，UPCloud平台能够建立柔性供应链，满足客户对资源和服务的多样化需求。这种柔性供应链的设计使得企业能够快速应对市场变化，提高供应链的灵活性和响应速度。 

此外，数字化供应链管理需要将供应链信息流共享到设备及用户，发挥数据的最大价值。UPCloud Solution软件解决方案衍生于普罗格创新自主研发的菠菜云基础框架，为智能供应链服务提供强有力的技术服务保障。 UPCloud平台集成了EIS智能设备调度服务平台，通过物联网技术应用，模拟器试算，运筹学优化和人工智能深度学习，实现设备的自动接入、协同调度和业务智能监控。这有助于提升仓储分拣系统的效率和准确性，减少食品损耗。而通过集成的WMS、WCS等系统，能够确保食品仓储管理符合食品安全法规和标准。系统能够实时监控和记录食品的存储条件、温湿度等关键参数，保障食品安全。 

UPCloud的服务涵盖了五大平台支持，包括UPCloud Solution供应链一体化解决方案、UPCloud Integration数据交换集成平台、UPCloud APP移动服务应用平台、UPCloud EIS智能设备调度服务平台和UPCloud Data大数据分析平台。这种多平台支持能够满足各行业多场景的物流业务需求。通过UPCloud平台，企业可以实现多区域、多仓的库存管理模式，提升仓库的作业效率和准确率，满足多种业务场景的需求。不仅提升了食品企业的仓储管理效率和准确性，还帮助企业实现了数字化和智能化的转型，增强了企业的市场竞争力。

新创融媒：

结合与九三食品的合作，该企业涉及的应用场景有怎样的特点和需求？

王 磊：在与九三食品的合作中，我们结合仓库情况，基于以下几个方面进行了改善：

由于仓库空间有限，货品品类比较多，现有货位关系无法做到系统化管理，根据系统管理流程重新进行梳理。

仓库各商品收货、上架、存储、拣货、发货等环节当前以人员作业以手工为主，信息化融合程度较低，缺少数据支撑，需要导入系统后进行库存入出的精细化管控。

仓库库区分布不均，库区布局需要优化，借助系统化管理以提高仓库周转效率。

仓库与生产车间、配货间，在领料，备货，生产完工入库，当前均用手工记录，表格登记汇总，存在登记错误、手写错误、核查困难的问题，系统上线后均可以转到线上记录。

生产仓库作业人员对信息化的接受程度较低，对系统的易用性要求高，做简单易用好软件正是普罗格软件的Slogan，也是客户市场对普罗格软件的标签化定义。

新创融媒：

对于食品行业数字化转型趋势，贵司有哪些针对性建议？

王 磊：食品行业本身的产业链流程长、管理复杂，企业进行数字化转型是必然趋势，食品企业在数字化转型中面临的最大挑战是如何整合和优化复杂的生产流程和供应链，对此我们认为：

企业需要做好数字化供应链规划布局，夯实基础数字化底座技术，集成企业运营、经营、设备设施等各类数据，构建企业数据中台，沉淀企业数字化资产。

大力推动智能仓储进行数字化管理，引入自动化立体仓库系统，提高仓储效率和空间利用率，优化库存管理，减少人为错误。

打通食品安全追溯体系全链路，建立从生产、加工、仓储到配送全流程的食品安全追溯体系，满足法规要求，增强消费者信心的同时，借助物联网技术监控食品存储环境，确保食品在流通环节中的质量安全。

结合前沿AI、大数据技术优化物流配送，通过智能算法优化配送路线，降低物流成本，提高配送效率。针对冷链食品的特殊需求，借助全程温控的冷链物流解决方案，缩短运输时长，确保食品品质。

利用大数据分析和人工智能技术，对市场需求进行精准预测，以指导生产计划和库存管理，建立供应链透明化管理系统，实时监控物流过程，确保食品安全与追溯。

审核编辑 黄宇