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饭店品质管理

消耗积分:3 | 格式:rar | 大小:32 | 2010-01-30

吴藩

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饭店品质管理
据不完全统计，随着杭州市旅游经济的快速发展， 2007年杭州市星级饭店：五星级l0家、四星级31家、三星级92家，总床位达l9.2万只,酒店的投资主体也日趋多元化的格局。国际品牌酒店管理公司的进入，经济型酒店的快速发展，人力资源的短缺，市场竞争的加剧，对本地星级酒店带来了极大的冲击。原有的管理与服务,已不能满足旅游市场新形势下的需求。如何全面提升星级饭店的管理和服务水平,已成为当前星级饭店的工作之重，特别是远离“西湖风景名胜区”的城东地区,其宾馆饭店的经营，更感受到诸多无形的压力。杭州城东“宾馆饭店服务质量互检网”本着资源共享的原则，结合省旅游局“树立旅游目的地、旅游企业品牌形象，促进我省旅游健康快速发展，为建设旅游经济强省做出更大的贡献”、杭州市建设“生活品质之城”及市旅委在星级饭店开展“品质管理年”的活动精神，以品质提升管理，以品质促进效益。除经常邀请有关专家学者，就如何在星级饭店中开展“品质管理”“服务投诉”“安全生产”等进行集中指导外，还积极开展“诚信经营，诚信服务”“送您一片温馨”“英语培训”“礼仪大赛”等系列活动。有力地推动旅游企业整体管理品质和市场竞争力的提升,从而，使企业在“两个效益”方面，都取得了令人注目的成绩。
作为全国首创的互助合作监督组织——杭州城东“星级饭店服务质量互检网”， 2001年3月，由杭州市东部地区的天杭、中豪、杭州湾、孔雀和华辰大酒店5家三星级饭店商议自发成立。迄今已有六年多了。如今，网员单位已发展为12家星级饭店，它对提高成员酒店管理水平和服务质量，规范市场行为，做出了有益的探索。其模式也被杭州市旅委推广至全市其他县市区。受到省市主管部门和《中国
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