STM32F767开发板的网络通信没有发送数据但会一直进入以太网中断

那只是你没发送数据！但是网络上还是有很多数据的，比如ARP等等！建议买本TCP/IP的书去详细的研究一下TCP/IP协议栈。

以太网中断分MAC中断和DMA中断,一般都只会使能DMA收发中断位.
如果没有配置MAC地址过滤的话,网络上的数据帧都会被接收,所以会频繁产生中断
因为地址0是默认完美过滤的,所以还可收到的就是广播帧,网络上会有广播的ARP包,也会进中断.
如果不需要收广播帧,可将ETH_MACFFR寄存器的BFD位置位.
中断频繁的话会影响系统的实时性,所以可考虑用轮询的方式接收数据.

那我想在以太网中断里使用任务通知，专门开一个任务来处理网络数据，因为网络数据很多，那这样频繁进入中断，影响很大啊，能有什么办法解决吗

改中断为查询方式，10ms轮询一次，既可保持实时性，也不容易丢失数据帧。