如何把模拟电压信号转换为数字信号？

本人刚入门的菜鸟，想要急切的解决一个问题，需求如下：想要菜鸡声信号，并且把模拟电压信号转换为数字信号。
1.传感器的频率范围在20-750KHz之间。
2.前置放大器的电压范围在±10V。
请问高人，能够帮忙告诉下咋解决，什么型号的配置就能满足了！非常感谢